Dados de inflação mostram reajustes mais moderados no setor de alimentação fora do lar
Os dados mais recentes da inflação indicam comportamentos distintos no preço da cerveja ao longo dos últimos 12 meses, dependendo do canal de venda. Enquanto nos supermercados a bebida registrou aumento acima do índice geral de preços, nos bares e restaurantes o reajuste ficou abaixo da inflação média do período.
No acumulado entre dezembro de 2024 e dezembro de 2025, a cerveja comercializada no varejo alimentar apresentou alta de 5,97%. Já no setor de alimentação fora do lar, o reajuste foi de 3,13%. No mesmo intervalo, o índice geral de preços ficou em 4,26%. Os números mostram que, proporcionalmente, o consumo em bares e restaurantes teve variação mais moderada, tornando-se relativamente mais atrativo ao consumidor.
Equilíbrio de preços e estratégia do setor
De acordo com Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, os dados evidenciam o esforço do segmento em manter competitividade mesmo diante de custos operacionais relevantes. “Os bares e restaurantes oferecem mais do que o produto em si. Há uma entrega de valor que envolve atendimento, experiência e ambiente. Tudo isso gera custos operacionais relevantes, mas, ainda assim, o setor tem buscado manter preços equilibrados para seguir acessível ao consumidor”, afirma.
O comportamento dos preços ocorre em um momento de recuperação gradual das empresas do setor. Pesquisa recente da Abrasel aponta que, no mês de dezembro, 47% dos empresários registraram lucro, enquanto 36% operaram em equilíbrio e 16% encerraram o período no prejuízo. O percentual de negócios no azul é o mais elevado dos últimos dois anos, ainda que não represente a totalidade do setor.
Para Solmucci, a moderação nos reajustes faz parte de uma estratégia mais ampla de fortalecimento do relacionamento com o cliente e estímulo ao consumo. “A moderação nos preços reflete uma escolha estratégica do setor, que busca estimular o consumo, fortalecer a relação com o cliente e criar bases mais sólidas para uma recuperação consistente ao longo do tempo”, conclui.
Fonte: Abrasel